Εστιατόριο / Διοίκηση και Οργάνωση Επισιτιστικών Επιχειρήσεων (Record no. 3195)
[ view plain ]
| 000 -LEADER | |
|---|---|
| fixed length control field | 02361cam a22002174a 4500 |
| 005 - ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΚΑΙ ΩΡΑ ΤΕΛΕΥΤΑΙΑΣ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗΣ | |
| Πεδίο ελέγχου | 20250605163354.0 |
| 008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION | |
| Πεδίο ελέγχου σταθερού μήκους | 250528s ||||||||||||||||||||||||d |
| 035 ## - SYSTEM CONTROL NUMBER | |
| System control number | 17795 |
| 020 ## - ISBN | |
| ISBN | 9786185036065 |
| 040 ## - ΠΗΓΗ ΚΑΤΑΛΟΓΟΓΡΑΦΗΣΗΣ | |
| Φορέας πρωτότυπης καταλογογράφησης | MC Athens Campus Library |
| Γλώσσα καταλογογράφησης | Ελληνικά, Μοντέρνα (1453-) |
| Modifying agency | MC Athens Campus Library |
| Κανόνες περιγραφικής καταλογογράφησης | AACR2 |
| 245 1# - ΤΙΤΛΟΣ ΚΑΙ ΔΗΛΩΣΗ ΥΠΕΥΘΥΝΟΤΗΤΑΣ | |
| Τίτλος | Εστιατόριο / Διοίκηση και Οργάνωση Επισιτιστικών Επιχειρήσεων |
| 250 ## - EDITION STATEMENT | |
| Edition statement | 1η |
| 260 ## - PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC. | |
| Name of publisher, distributor, etc. | Προπομπός, |
| Date of publication, distribution, etc. | 2016 |
| 300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION | |
| Extent | 632 |
| 520 ## - SUMMARY, ETC. | |
| Summary, etc. | Πρόλογος, Η Επιχείρηση ''Εστιατόριο'', Εστιατόριο: Επιχείρηση Παραγωγής και Διάθεσης Φαγητών - Ποτών: Εννοιολογική - Νομοθετική Προδέγγιση, Ίδρυση Επιχείρησης Εστιατόριο: Σχεδιασμός - Διαχείριση - Διεύθυνση, Γεύματα: Το Προϊόν του Εστιατορίου, Η Σύνθεση των Γευμάτων: Πρώτες Ύλες - Τρόφιμα - Παραγωγή - Ορολογία, Τα Ποτά στα Γεύματα: Νερά - Αναψυκτικά - Ροφήματα - Αλκοολούχα, Η Οργάνωση του Εστιατορίου, Ο Χώρος: Οργάνωση - Διαμόρφωση - Εργονομία, Ο Εξοπλισμός: Έπιπλα - Ιματισμός - Επιτραπέζια Σκεύη, Το Προσωπικό: Σύνθεση - Καθήκοντα, Τεχνικές Σερβιρίσματος, Μορφές και Τρόποι Σερβιρίσματος, Σερβίρισμα Φαγητών και Ποτών: Διαδικασίες - Τεχνικές, Η Διαχείριση, Οικονομικός και Λειτουργικός Προγραμματισμός, Κοστολόγηση, Ο Τιμοκατάλογος, Διαχείριση Προμηθείων - Παραγωγής - Πωλήσεων, Ελεγχος και Έρευνα Αγοράς, Διαχείριση Τομέα Τροφίμων και Ποτών Μεγάλων Επιχειρήσεων Εστίασης (Food and Beverage Management), Συνεστίασεις και Επίσημα Γεύματα και Μπουφές, Βιβλιογραφία. |
| 700 1# - ΠΡΟΣΘΕΤΗ ΑΝΑΓΡΑΦΗ--ΦΥΣΙΚΟ ΠΡΟΣΩΠΟ | |
| Personal name | Αρβανίτης Δημήτρης |
| 700 1# - ΠΡΟΣΘΕΤΗ ΑΝΑΓΡΑΦΗ--ΦΥΣΙΚΟ ΠΡΟΣΩΠΟ | |
| Personal name | Αρβανίτης Κώστας |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Koha item type | Books |
| Τύπος τεκμηρίου | Βιβλιοθήκη | Τρέχουσα τοποθεσία | Barcode | Αριθμός εισαγωγής | Ημερομηνία απόκτησης | Ταξιθετικό σύμβολο | Αριθμός αντιτύπου | Κατάσταση απόσυρσης | Κατάσταση χαμένου | Κατάσταση κατεστραμμένου | Μη δανεισμός | Σύνολο δανεισμών | Σύνολο ανανεώσεων | Ημερομηνία τελευταίας εμφάνισης | Χρονολογία τελευταίου δανεισμού | Η τιμή ισχύει από |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Books | MC Athens Campus Library | MC Athens Campus Library | 9780000031945 | 7184 | 05/06/2025 | 647.95 ARV | 1 | 1 | 2 | 31/03/2026 | 10/03/2026 | 05/06/2025 |