Food and Beverage Management / A Selection of Readings (Record no. 5203)
[ view plain ]
| 000 -LEADER | |
|---|---|
| fixed length control field | 01348cam a22002174a 4500 |
| 005 - ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΚΑΙ ΩΡΑ ΤΕΛΕΥΤΑΙΑΣ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗΣ | |
| Πεδίο ελέγχου | 20250605164206.0 |
| 008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION | |
| Πεδίο ελέγχου σταθερού μήκους | 250528s ||||||||||||||||||||||||d |
| 035 ## - SYSTEM CONTROL NUMBER | |
| System control number | 19996 |
| 020 ## - ISBN | |
| ISBN | 750619503 |
| 040 ## - ΠΗΓΗ ΚΑΤΑΛΟΓΟΓΡΑΦΗΣΗΣ | |
| Φορέας πρωτότυπης καταλογογράφησης | MC Athens Campus Library |
| Γλώσσα καταλογογράφησης | Ελληνικά, Μοντέρνα (1453-) |
| Modifying agency | MC Athens Campus Library |
| Κανόνες περιγραφικής καταλογογράφησης | AACR2 |
| 245 1# - ΤΙΤΛΟΣ ΚΑΙ ΔΗΛΩΣΗ ΥΠΕΥΘΥΝΟΤΗΤΑΣ | |
| Τίτλος | Food and Beverage Management / A Selection of Readings |
| 250 ## - EDITION STATEMENT | |
| Edition statement | 1st |
| 260 ## - PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC. | |
| Name of publisher, distributor, etc. | Butterworth Heinemann, |
| Date of publication, distribution, etc. | 1994 |
| 300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION | |
| Extent | 354 |
| 520 ## - SUMMARY, ETC. | |
| Summary, etc. | The text provides specially selected material to further students' understanding of food and beverage operations. Preface, Introduction, Strategic Considerations, Reviewing the Performance of Corporate Food and Beverage, Branding Strategies for Food and Beverage Operations, The Application of Retailing to Food and Beverage Operations, Restaurant Company Financial Performance Analysis, Planning and Design, Location Analysis and Market Feasibility, Catering Systems, Design and Layout, Managing Operations, Managing Quality in Food and Beverage Operations, Marketing and Merchandising, Food and Beverage Purchasing, Controlling Operations, Monitoring Customer Satisfaction, Managing Profitability, Productivity Improvement, Food Hygiene and HACCP, Panel Questions, The View from the Industry, Index. |
| 700 1# - ΠΡΟΣΘΕΤΗ ΑΝΑΓΡΑΦΗ--ΦΥΣΙΚΟ ΠΡΟΣΩΠΟ | |
| Personal name | Davis Bernard |
| 9 (RLIN) | 6116 |
| 700 1# - ΠΡΟΣΘΕΤΗ ΑΝΑΓΡΑΦΗ--ΦΥΣΙΚΟ ΠΡΟΣΩΠΟ | |
| Personal name | Lockwood Andrew |
| 9 (RLIN) | 6117 |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Koha item type | Books |
| Τύπος τεκμηρίου | Βιβλιοθήκη | Τρέχουσα τοποθεσία | Barcode | Αριθμός εισαγωγής | Ημερομηνία απόκτησης | Ταξιθετικό σύμβολο | Αριθμός αντιτύπου | Κατάσταση απόσυρσης | Κατάσταση χαμένου | Κατάσταση κατεστραμμένου | Μη δανεισμός | Σύνολο δανεισμών | Ημερομηνία τελευταίας εμφάνισης | Η τιμή ισχύει από |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Books | MC Athens Campus Library | MC Athens Campus Library | 9780000052025 | 6206 | 05/06/2025 | 647.95068 DAV | 2 | 05/06/2025 | 05/06/2025 |