Food Science and Technology / Fourth Edition (Record no. 5407)
[ view plain ]
| 000 -LEADER | |
|---|---|
| fixed length control field | 01570cam a22002414a 4500 |
| 005 - ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΚΑΙ ΩΡΑ ΤΕΛΕΥΤΑΙΑΣ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗΣ | |
| Πεδίο ελέγχου | 20250605164211.0 |
| 008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION | |
| Πεδίο ελέγχου σταθερού μήκους | 250528s ||||||||||||||||||||||||d |
| 035 ## - SYSTEM CONTROL NUMBER | |
| System control number | 20283 |
| 020 ## - ISBN | |
| ISBN | 719538505 |
| 040 ## - ΠΗΓΗ ΚΑΤΑΛΟΓΟΓΡΑΦΗΣΗΣ | |
| Φορέας πρωτότυπης καταλογογράφησης | MC Athens Campus Library |
| Γλώσσα καταλογογράφησης | Ελληνικά, Μοντέρνα (1453-) |
| Modifying agency | MC Athens Campus Library |
| Κανόνες περιγραφικής καταλογογράφησης | AACR2 |
| 245 1# - ΤΙΤΛΟΣ ΚΑΙ ΔΗΛΩΣΗ ΥΠΕΥΘΥΝΟΤΗΤΑΣ | |
| Τίτλος | Food Science and Technology / Fourth Edition |
| 250 ## - EDITION STATEMENT | |
| Edition statement | 4th |
| 260 ## - PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC. | |
| Date of publication, distribution, etc. | 1982 |
| 300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION | |
| Extent | 304 |
| 520 ## - SUMMARY, ETC. | |
| Summary, etc. | This book provides a concise introduction to the subject: it covers the basic principles of chemistry, physics and biology, which underlie both the most traditional and the most modern methods of food processing. Scientific Principles Applied to Food, Modern Conceptions of Chemistry and Physics and Biology, Traditional Methods of Processing Food and Their Scientific Significance, Practical Technology, Cereal Chemistry and Technology, Wheat, Rice, Barley, Oats, Maize, Meat and Fish and Poultry, Fish, Milk and Cheese and Eggs, Fats and Oils, Vegetable Oils, Butter, Margarine, Hydrogenation of Oils, Rancidity, Sugar and Syrup and Soft Drinks, Fruit and Vegetables, Fruit, General Principles of Technology, Vegetables, Green Vegetables, Sweet Potatoes, Some Modern Technological Processes, Canning, Quick Freezing, Dehydration, The Training and Employment of Food Technologists, The Present Scope of Food Science and Technology, Food Technology and the Next Twenty Years, Appendices, Index. |
| 700 1# - ΠΡΟΣΘΕΤΗ ΑΝΑΓΡΑΦΗ--ΦΥΣΙΚΟ ΠΡΟΣΩΠΟ | |
| Personal name | Hawthorn John |
| 9 (RLIN) | 6287 |
| 700 1# - ΠΡΟΣΘΕΤΗ ΑΝΑΓΡΑΦΗ--ΦΥΣΙΚΟ ΠΡΟΣΩΠΟ | |
| Personal name | John Murray |
| 9 (RLIN) | 1627 |
| 700 1# - ΠΡΟΣΘΕΤΗ ΑΝΑΓΡΑΦΗ--ΦΥΣΙΚΟ ΠΡΟΣΩΠΟ | |
| Personal name | Parducci Lelio |
| 9 (RLIN) | 6288 |
| 700 1# - ΠΡΟΣΘΕΤΗ ΑΝΑΓΡΑΦΗ--ΦΥΣΙΚΟ ΠΡΟΣΩΠΟ | |
| Personal name | Pyke Magnus |
| 9 (RLIN) | 6289 |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Koha item type | Books |
| Τύπος τεκμηρίου | Βιβλιοθήκη | Τρέχουσα τοποθεσία | Barcode | Αριθμός εισαγωγής | Ημερομηνία απόκτησης | Ταξιθετικό σύμβολο | Αριθμός αντιτύπου | Κατάσταση απόσυρσης | Κατάσταση χαμένου | Κατάσταση κατεστραμμένου | Μη δανεισμός | Σύνολο δανεισμών | Ημερομηνία τελευταίας εμφάνισης | Η τιμή ισχύει από |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Books | MC Athens Campus Library | MC Athens Campus Library | 9780000054067 | 6641 | 05/06/2025 | 641.1 PYK | 1 | 05/06/2025 | 05/06/2025 |