Design and Equipment for Restaurants and FoodService / A Management View (Record no. 6103)
[ view plain ]
| 000 -LEADER | |
|---|---|
| fixed length control field | 01245cam a22002294a 4500 |
| 005 - ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΚΑΙ ΩΡΑ ΤΕΛΕΥΤΑΙΑΣ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗΣ | |
| Πεδίο ελέγχου | 20250605164233.0 |
| 008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION | |
| Πεδίο ελέγχου σταθερού μήκους | 250528s ||||||||||||||||||||||||d |
| 035 ## - SYSTEM CONTROL NUMBER | |
| System control number | 21031 |
| 020 ## - ISBN | |
| ISBN | 9781118297742 |
| 040 ## - ΠΗΓΗ ΚΑΤΑΛΟΓΟΓΡΑΦΗΣΗΣ | |
| Φορέας πρωτότυπης καταλογογράφησης | MC Athens Campus Library |
| Γλώσσα καταλογογράφησης | Ελληνικά, Μοντέρνα (1453-) |
| Modifying agency | MC Athens Campus Library |
| Κανόνες περιγραφικής καταλογογράφησης | AACR2 |
| 245 1# - ΤΙΤΛΟΣ ΚΑΙ ΔΗΛΩΣΗ ΥΠΕΥΘΥΝΟΤΗΤΑΣ | |
| Τίτλος | Design and Equipment for Restaurants and FoodService / A Management View |
| 250 ## - EDITION STATEMENT | |
| Edition statement | 4th |
| 260 ## - PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC. | |
| Name of publisher, distributor, etc. | Wiley, |
| Date of publication, distribution, etc. | 2014 |
| 300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION | |
| Extent | 520 |
| 520 ## - SUMMARY, ETC. | |
| Summary, etc. | This book takes a detailed approach to planning and developing any foodservice space. Preface, Getting Your Project Started, Principles of Kitchen Design, Front-of-House Atmosphere and Design, Planning Back-of-House Support Areas, Electricity and Energy Management, Gas and Steam and Water, Design and Environment, Safety and Sanitation, Buying and Installing Foodservice Equipment, Storage Equipment: Dry and Refrigerated, Preparation Equipment: Ranges and Ovens, Fryers and Fry Stations, Broilers and Griddles and Tilting Braising Pans, Steam Cooking Equipment, Cook-Chill Technology, Dishwashing and Waste Disposal, Miscellaneous Kitchen Equipment. |
| 700 1# - ΠΡΟΣΘΕΤΗ ΑΝΑΓΡΑΦΗ--ΦΥΣΙΚΟ ΠΡΟΣΩΠΟ | |
| Personal name | Katsigris Costas |
| 9 (RLIN) | 7046 |
| 700 1# - ΠΡΟΣΘΕΤΗ ΑΝΑΓΡΑΦΗ--ΦΥΣΙΚΟ ΠΡΟΣΩΠΟ | |
| Personal name | Norman Edwin J |
| 9 (RLIN) | 7047 |
| 700 1# - ΠΡΟΣΘΕΤΗ ΑΝΑΓΡΑΦΗ--ΦΥΣΙΚΟ ΠΡΟΣΩΠΟ | |
| Personal name | Thomas Chris |
| 9 (RLIN) | 7048 |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Koha item type | Books |
| Τύπος τεκμηρίου | Βιβλιοθήκη | Τρέχουσα τοποθεσία | Barcode | Αριθμός εισαγωγής | Ημερομηνία απόκτησης | Ταξιθετικό σύμβολο | Αριθμός αντιτύπου | Κατάσταση απόσυρσης | Κατάσταση χαμένου | Κατάσταση κατεστραμμένου | Μη δανεισμός | Σύνολο δανεισμών | Ημερομηνία τελευταίας εμφάνισης | Η τιμή ισχύει από |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Books | MC Athens Campus Library | MC Athens Campus Library | 9780000061027 | 6832 | 05/06/2025 | REF 647.95068 THO | 1 | 05/06/2025 | 05/06/2025 |