Εστιατορική Τεχνική (Τ2) / Εγκαταστάσεις - Εξοπλισμός - Οργάνωση Υπηρεσιών Εστιατορίου - Τεχνική Σερβιρίσματος 

 -  Αθήνα,  2014 
 - 268 
<br/><br/> Τεμαχισμός, Οργάνωση και Λειτουργία Ταμείου (Tableau) Εστιατορίου, Διακόσμηση, Οργάνωση Μαζικών Εκδηλώσεων, Marketing Εστιατορίου, Τάσεις και Εξελίξεις της Γαστρονομίας, Οργάνωση Τμήματος και Διοίκηση (Management) Προσωπικού, Διασφάλιση Ποιότητας στο Εστιατόριο, Ασφάλεια και Υγιεινή στο Χώρο Εργασίας, Προστασία Περιβάλλοντος.