Marketing Εστιατορίου / Για Ποιούς Λόγους Φεύγουν οι Πελάτες και δεν Ξαναέρχονται... και τι Μπορείτε να Κάνετε γι'αυτό
- Σταμούλης Α, 2005
- 152
Στόχος του συγγραφέα είναι να αποκωδικοποιήσει τις ανάγκες του επισκέπτη: τι τον ενοχλεί, πώς σκέπτεται, πώς αποφασίζει, με κύριο στόχο να αναδείξει τους τρόπους με τους οποίους μπορούν να προσελκυστούν πιθανοί πελάτες αλλά και πώς αυτοί θα παραμείνουν πιστοί. Η Ανάγκη για Πιστή Πελατεία, Η Επαφή του Πελάτη με το Εστιατορίο, Ποιοί είναι οι Πελάτες μου και τι Θέλουν, Τι να Κάνω με τα Παράπονα, Πώς μπορώ να Κανώ Έρευνα, Οι Υπάλληλοι μου ως Εσωτερικοί Πελάτες, Τι Τιμές να Βάλω, Πώς να Προβάλω το Εστιατόριο μου, Ελληνική και Ξένη Βιβλιογραφία.