Επαγγελματική Κουζίνα / Γενικές Αρχές Μαγειρικής 

 - 2η 
 -  Προπομπός,  2007 
 - 342 
<br/><br/> Σχεδιασμός, Οργάνωση, Εξοπλισμός, Προγραμματισμός Παραγωγής, Πρώτες Ύλες, Παρασκευές, Προδιαγραφές Υγιεινής και Ασφάλειας. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789607860365