TY - BOOK AU - Αρβανίτης Κώστας AU - Κουτσιμάνης Λευτέρης TI - Επαγγελματική Κουζίνα / Γενικές Αρχές Μαγειρικής SN - 9789607860365 PY - 2007/// PB - Προπομπός N2 - Σχεδιασμός, Οργάνωση, Εξοπλισμός, Προγραμματισμός Παραγωγής, Πρώτες Ύλες, Παρασκευές, Προδιαγραφές Υγιεινής και Ασφάλειας ER -