| 000 | 01787cam a22002054a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 005 | 20250605164110.0 | ||
| 008 | 250528s ||||||||||||||||||||||||d | ||
| 035 | _a17876 | ||
| 020 | _a9789609360296 | ||
| 040 |
_aGR-AtMCL _bgre _dGR-AtMCL _eAACR2 |
||
| 245 | 1 | _aΔιοίκηση Εστιατορίων | |
| 260 |
_bΑθήνα, _c2014 |
||
| 300 | _a574 | ||
| 520 | _aΕισαγωγή - Ο Ρόλος των Υπηρεσιών Εστίασης, Εγκαταστάσεις και Εξοπλισμός Επισιτιστικών Επιχειρήσεων, Οργάνωση Προσωπικού Επισιτιστικών Επιχειρήσεων, Οργάνωση Εργασιών Εστιατορίου, Τρόποι και Κανόνες Σερβιρίσματος, Είδη Γευμάτων, Συστήματα Λειτουργίας Τραπεζαρίας, Κατηγορίες Παρασκευών, Διακεκριμένο Σερβίρισμα (Service a la Gueridon) και Τεμαχισμός (Decoupage) - Άναμμα (Flambage), Οργάνωση και Λειτουργία Ταμείου (Tableau) Εστιατορίου, Διακόσμηση, Οργάνωση Μαζικών Εκδηλώσεων, Marketing Εστιατορίου, Τάσεις και Εξελίξεις της Γαστρονομίας, Οργάνωση Τμήματος και Διοίκηση (Management) Προσωπικού, Διασφάλιση Ποιότητας στο Εστιατόριο, Ασφάλεια και Υγιεινή στο Χώρο Εργασίας, Προστασία Περιβάλλοντος. | ||
| 700 | 1 |
_aΛαλούμης Δημήτριος _94163 |
|
| 700 | 1 |
_aΣτεφανακιδης Κωνσταντινος _94172 |
|
| 942 | _cBK | ||
| 999 |
_c3275 _d3275 |
||