| 000 | 01577cam a22001934a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 005 | 20250605164220.0 | ||
| 008 | 250528s ||||||||||||||||||||||||d | ||
| 035 | _a20629 | ||
| 020 | _a9603900427 | ||
| 040 |
_aGR-AtMCL _bgre _dGR-AtMCL _eAACR2 |
||
| 245 | 1 | _aΔιοίκηση Επισιτιστικών Επιχειρήσεων | |
| 260 |
_bInterbooks, _c1999 |
||
| 300 | _a312 | ||
| 520 | _aΠρόλογος, Διοίκηση Επισιτιστικών Επιχειρήσεων (Food and Beverage Management), Η Δομή των Επισιτιστικών Επιχειρήσεων, ΑρχέςΣχεδιασμού Χώρων και Εγκαταστάσεων Μαζικής Παραγωγής Φαγητών, Προσδιορισμός και Επιλογή Εξοπλισμού, Διοίκηση Ανθρώπινων Πόρων στις Επισιτιστικές Επιχειρήσεις, Συστήματα Παραγωγής Φαγητών, Σύνθεση Menu, Προγραμματισμός Μαζικής Παραγωγής Φαγητών, Κοστολόγηση Τροφίμων, Υγιεινή και Ασφάλεια στις Επισιτιστικές Επιχειρήσεις, Διοίκησης Ολικής Ποιότητας στις Επισιτιστικές Επιχειρήσεις, Τάσεις και Εξελίξεις στη Διατροφή, Ελληνική και Ξενόγλωσση Βιβλιογραφία. | ||
| 700 | 1 |
_aΤζωρακολευθεράκης Ζαχαρίας Γ _96593 |
|
| 942 | _cBK | ||
| 999 |
_c5720 _d5720 |
||