000			02087cam a22001934a 4500
005			20250605164340.0
008			250528s ||||||||||||||||||||||||d
035			_a23568
040			_aGR-AtMCL _bgre _dGR-AtMCL _eAACR2
245	1		_aΤα Άγρια Χόρτα στην Ελληνική Κουζίνα και η Ένταξή τους στην Διεθνή Γαστρονομία.
260			_c2017
300			_a47
520			_aΟρισμός, Ταξινόμηση των Άγριων Χόρτων ως προς την Χρήση τους, Εδωδίμα Άγρια Χόρτα, Αρωματικά, Αφεψήματα, Διαδικασία προς την Βρώση, Μάζεμα Άγριων Χόρτων, Επίδειξη Συλλογής Άγριων Χόρτων, η Σωστή Επιλογή των Άγριων Εδωδίμων Χόρτων, Προετοιμασία, Καθαρισμός και Πλύσιμο, το Μαγείρεμα, Συντήρηση, Αποξήρανση, Τουρσιά, Κατάψυξη, Γαστρονομική Πρακτική Προσέγγιση, Συνταγές: Σουπιές με Σέσκουλα και Μάραθο, Σούπα Άγριων Σπαραγγιών, Παραδοσιακή Χορτόπιτα, Άγρια Χόρτα Φρικασέ, Τσιγαριστό Σταμναγκάθι με Κατίκι και Χαρουπόμελο, Χημική Σύσταση Άγριων Χόρτων, Πρωτεϊνες, Υδατάνυρακες, Λίπη, Βιταμλινες, Ανόργανα Συστατικά, Φυτικές Ίνες, Φωτοχημικά Συστατικά, Διατροφικά Αξία Άγριων Χόρτων, Θρτικά Στοιχεία της Κατανάλωσης, Αρνητικά Στοιχεία της Μη Κατανάλωσης, Έρευνα, Συζήτηση, Συμπεράσματα, Προτάσεις, Βιβλιογραφία.
700	1		_aΓκουγκουλίδης Παναγιώτης _99151
700	1		_aΣίντος Βύρων _99153
942			_cDS
999			_c8569 _d8569