Διοίκηση Εστιατορίων (Record no. 3275)
[ view plain ]
| 000 -LEADER | |
|---|---|
| fixed length control field | 01787cam a22002054a 4500 |
| 005 - ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΚΑΙ ΩΡΑ ΤΕΛΕΥΤΑΙΑΣ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗΣ | |
| Πεδίο ελέγχου | 20250605164110.0 |
| 008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION | |
| Πεδίο ελέγχου σταθερού μήκους | 250528s ||||||||||||||||||||||||d |
| 035 ## - SYSTEM CONTROL NUMBER | |
| System control number | 17876 |
| 020 ## - ISBN | |
| ISBN | 9789609360296 |
| 040 ## - ΠΗΓΗ ΚΑΤΑΛΟΓΟΓΡΑΦΗΣΗΣ | |
| Φορέας πρωτότυπης καταλογογράφησης | MC Athens Campus Library |
| Γλώσσα καταλογογράφησης | Ελληνικά, Μοντέρνα (1453-) |
| Modifying agency | MC Athens Campus Library |
| Κανόνες περιγραφικής καταλογογράφησης | AACR2 |
| 245 1# - ΤΙΤΛΟΣ ΚΑΙ ΔΗΛΩΣΗ ΥΠΕΥΘΥΝΟΤΗΤΑΣ | |
| Τίτλος | Διοίκηση Εστιατορίων |
| 260 ## - PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC. | |
| Name of publisher, distributor, etc. | Αθήνα, |
| Date of publication, distribution, etc. | 2014 |
| 300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION | |
| Extent | 574 |
| 520 ## - SUMMARY, ETC. | |
| Summary, etc. | Εισαγωγή - Ο Ρόλος των Υπηρεσιών Εστίασης, Εγκαταστάσεις και Εξοπλισμός Επισιτιστικών Επιχειρήσεων, Οργάνωση Προσωπικού Επισιτιστικών Επιχειρήσεων, Οργάνωση Εργασιών Εστιατορίου, Τρόποι και Κανόνες Σερβιρίσματος, Είδη Γευμάτων, Συστήματα Λειτουργίας Τραπεζαρίας, Κατηγορίες Παρασκευών, Διακεκριμένο Σερβίρισμα (Service a la Gueridon) και Τεμαχισμός (Decoupage) - Άναμμα (Flambage), Οργάνωση και Λειτουργία Ταμείου (Tableau) Εστιατορίου, Διακόσμηση, Οργάνωση Μαζικών Εκδηλώσεων, Marketing Εστιατορίου, Τάσεις και Εξελίξεις της Γαστρονομίας, Οργάνωση Τμήματος και Διοίκηση (Management) Προσωπικού, Διασφάλιση Ποιότητας στο Εστιατόριο, Ασφάλεια και Υγιεινή στο Χώρο Εργασίας, Προστασία Περιβάλλοντος. |
| 700 1# - ΠΡΟΣΘΕΤΗ ΑΝΑΓΡΑΦΗ--ΦΥΣΙΚΟ ΠΡΟΣΩΠΟ | |
| Personal name | Λαλούμης Δημήτριος |
| 9 (RLIN) | 4163 |
| 700 1# - ΠΡΟΣΘΕΤΗ ΑΝΑΓΡΑΦΗ--ΦΥΣΙΚΟ ΠΡΟΣΩΠΟ | |
| Personal name | Στεφανακιδης Κωνσταντινος |
| 9 (RLIN) | 4172 |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Koha item type | Books |
| Τύπος τεκμηρίου | Βιβλιοθήκη | Τρέχουσα τοποθεσία | Barcode | Αριθμός εισαγωγής | Ημερομηνία απόκτησης | Ταξιθετικό σύμβολο | Αριθμός αντιτύπου | Κατάσταση απόσυρσης | Κατάσταση χαμένου | Κατάσταση κατεστραμμένου | Μη δανεισμός | Σύνολο δανεισμών | Ημερομηνία τελευταίας εμφάνισης | Η τιμή ισχύει από |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Books | MC Athens Campus Library | MC Athens Campus Library | 9780000032744 | 7367 | 05/06/2025 | 647.95068 LAL | 1 | 05/06/2025 | 05/06/2025 |