Food and Beverage Management / Second Edition (Record no. 5136)
[ view plain ]
| 000 -LEADER | |
|---|---|
| fixed length control field | 01331cam a22002294a 4500 |
| 005 - ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΚΑΙ ΩΡΑ ΤΕΛΕΥΤΑΙΑΣ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗΣ | |
| Πεδίο ελέγχου | 20250605164205.0 |
| 008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION | |
| Πεδίο ελέγχου σταθερού μήκους | 250528s ||||||||||||||||||||||||d |
| 035 ## - SYSTEM CONTROL NUMBER | |
| System control number | 19893 |
| 020 ## - ISBN | |
| ISBN | 582452716 |
| 040 ## - ΠΗΓΗ ΚΑΤΑΛΟΓΟΓΡΑΦΗΣΗΣ | |
| Φορέας πρωτότυπης καταλογογράφησης | MC Athens Campus Library |
| Γλώσσα καταλογογράφησης | Ελληνικά, Μοντέρνα (1453-) |
| Modifying agency | MC Athens Campus Library |
| Κανόνες περιγραφικής καταλογογράφησης | AACR2 |
| 245 1# - ΤΙΤΛΟΣ ΚΑΙ ΔΗΛΩΣΗ ΥΠΕΥΘΥΝΟΤΗΤΑΣ | |
| Τίτλος | Food and Beverage Management / Second Edition |
| 250 ## - EDITION STATEMENT | |
| Edition statement | 2nd |
| 260 ## - PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC. | |
| Name of publisher, distributor, etc. | Financial Times - Prentice Hall, |
| Date of publication, distribution, etc. | 2002 |
| 300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION | |
| Extent | 332 |
| 520 ## - SUMMARY, ETC. | |
| Summary, etc. | The consideration of food and beverage (or foodservice) operations is clearly set within a broader business framework, with greater consideration being given to the management of foodservice operations within a changing business environment. Preface, Acknowledgements, Food and Beverage Operations and Management, Developing the Consumer-Product Relationship, Food Production, Beverage Provision, Operational Areas and Equipment and Staffing, Food and Beverage Service, Appraising Performance and Making Strategic Decisions, Appendices, Learning about Food and Beverage Management, Operational Calculations, Product Appraisal - Audit Factor Listings, Operational and Financial Ratios, Budget and Trading Results Comparison and Evaluation, Index. |
| 700 1# - ΠΡΟΣΘΕΤΗ ΑΝΑΓΡΑΦΗ--ΦΥΣΙΚΟ ΠΡΟΣΩΠΟ | |
| Personal name | Cousins John |
| 9 (RLIN) | 3924 |
| 700 1# - ΠΡΟΣΘΕΤΗ ΑΝΑΓΡΑΦΗ--ΦΥΣΙΚΟ ΠΡΟΣΩΠΟ | |
| Personal name | Foskett David |
| 9 (RLIN) | 6043 |
| 700 1# - ΠΡΟΣΘΕΤΗ ΑΝΑΓΡΑΦΗ--ΦΥΣΙΚΟ ΠΡΟΣΩΠΟ | |
| Personal name | Gillespie Cailein |
| 9 (RLIN) | 6044 |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Koha item type | Books |
| Τύπος τεκμηρίου | Βιβλιοθήκη | Τρέχουσα τοποθεσία | Barcode | Αριθμός εισαγωγής | Ημερομηνία απόκτησης | Ταξιθετικό σύμβολο | Αριθμός αντιτύπου | Κατάσταση απόσυρσης | Κατάσταση χαμένου | Κατάσταση κατεστραμμένου | Μη δανεισμός | Σύνολο δανεισμών | Ημερομηνία τελευταίας εμφάνισης | Η τιμή ισχύει από |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Books | MC Athens Campus Library | MC Athens Campus Library | 9780000051356 | 6084 | 05/06/2025 | 647.95068 COU | 2 | 05/06/2025 | 05/06/2025 |