Διοίκηση Επιχειρήσεων Τροφίμων και Ποτών / Food and Beverage Management: Δ' Έκδοση
Material type:
TextPublication details: Les Livres Du Tourisme, 2019Edition: 4ηDescription: 224ISBN: - 9789608382183
| Item type | Current library | Call number | Copy number | Status | Barcode | |
|---|---|---|---|---|---|---|
Books
|
MC Athens Campus Library | 647.95068 PAT (Browse shelf(Opens below)) | 1 | Available | 9780000032737 |
Το παρόν βιβλίο αποτελεί ένα επιστημονικό εγχειρίδιο που απευθύνεται σε σπουδαστές τουριστικών σχολών και επαγγελματίες του χώρου και φιλοδοξεί να τους γνωρίσει τον πολυσύνθετο χώρο του επισιτισμού. Πρόλογος, Εισαγωγή στο Food and Beverage Management, Οργάνωση του Τμήματος Food and Beverage, Το Περιβάλλον των Επισιτιστικών Επιχειρήσεων, Συστατικά Στοιχεία Διοίκησης Επισιτιστικών Επιχειρήσεων, Διοίκηση Προσωπικού Επισιτιστικών Επιχειρήσεων, Διοίκηση Προμηθειών και Διαχείριση Υλικών, Αποθήκευση Υλικών, Μέθοδοι Παραγωγής Επισιτιστικών Επιχειρήσεων, Μέθοδος Σερβιρίσματος Φαγητού - Ποτού, Σύνθεση Καταλόγου Εστιατορίου, Έλεγχος Κόστους, Τιμολόγηση Προϊόντων, Έλεγχος Πωληθέντων, Ελληνική και Ξένη Βιβλιογραφία.
There are no comments on this title.