Food and Beverage Management / Διοίκηση και Έλεγχος - Τιμολόγηση στον Επισιτιστικό Τομέα των Ξενοδοχείων
Food and Beverage Management / Διοίκηση και Έλεγχος - Τιμολόγηση στον Επισιτιστικό Τομέα των Ξενοδοχείων
- Interbooks, 2005
- 256
Πρόλογος, Πρότυπα - Προϋπολογισμοί, Το Ξενοδοχείο και οι Κλάδοι Δραστηριότητας και Εκμετάλευσης τους, Ο Σκοπός και τα Μέσα των Εσωτερικών Ελέγχων του Επισιτιστικού Τομέα των Ξενοδοχείων, Έλεγχος Ροής και Κόστους Υλικών, Εσωτερικοί Έλεγχοι Αγορών και Παραλαβών και Αποθήκευσης και Διακίνησης και Παραγωγής Προϊόντων, Σύνθεση και Ανάλυση και Διαχείριση Εδεσματολογίου (Menu), Ανάλυση του Κόστους Λειτουργίας και Κοστολόγηση, Έλεγχος Εργατικού Κόστους, Τιμολόγηση και Έλεγχος των Εσόδων, Τιμολόγηση, Έλεγχος των Εσόδων, Βιβλιογραφία.
9603901547
Πρόλογος, Πρότυπα - Προϋπολογισμοί, Το Ξενοδοχείο και οι Κλάδοι Δραστηριότητας και Εκμετάλευσης τους, Ο Σκοπός και τα Μέσα των Εσωτερικών Ελέγχων του Επισιτιστικού Τομέα των Ξενοδοχείων, Έλεγχος Ροής και Κόστους Υλικών, Εσωτερικοί Έλεγχοι Αγορών και Παραλαβών και Αποθήκευσης και Διακίνησης και Παραγωγής Προϊόντων, Σύνθεση και Ανάλυση και Διαχείριση Εδεσματολογίου (Menu), Ανάλυση του Κόστους Λειτουργίας και Κοστολόγηση, Έλεγχος Εργατικού Κόστους, Τιμολόγηση και Έλεγχος των Εσόδων, Τιμολόγηση, Έλεγχος των Εσόδων, Βιβλιογραφία.
9603901547