Διοίκηση Εστιατορίων
Material type:
TextPublication details: Αθήνα, 2014Description: 574ISBN: - 9789609360296
| Item type | Current library | Call number | Copy number | Status | Barcode | |
|---|---|---|---|---|---|---|
Books
|
MC Athens Campus Library | 647.95068 LAL (Browse shelf(Opens below)) | 1 | Available | 9780000032744 |
Browsing MC Athens Campus Library shelves Close shelf browser (Hides shelf browser)
|
No cover image available | No cover image available |
|
|
|
|
||
| 647.95 NER Πληροφοριακά Συστήματα και Εφαρμογές σε Επιχειρήσεις Φιλοξενίας | 647.95068 COU Food and Beverage Management / Second Edition | 647.95068 DAV Food and Beverage Management / A Selection of Readings | 647.95068 LAL Διοίκηση Εστιατορίων | 647.95068 LAL Διοίκηση Εστιατορίων | 647.95068 PAT Διοίκηση Επιχειρήσεων Τροφίμων και Ποτών / Food and Beverage Management: Δ' Έκδοση | 647.95068 TZO Διοίκηση Επισιτιστικών Επιχειρήσεων |
Εισαγωγή - Ο Ρόλος των Υπηρεσιών Εστίασης, Εγκαταστάσεις και Εξοπλισμός Επισιτιστικών Επιχειρήσεων, Οργάνωση Προσωπικού Επισιτιστικών Επιχειρήσεων, Οργάνωση Εργασιών Εστιατορίου, Τρόποι και Κανόνες Σερβιρίσματος, Είδη Γευμάτων, Συστήματα Λειτουργίας Τραπεζαρίας, Κατηγορίες Παρασκευών, Διακεκριμένο Σερβίρισμα (Service a la Gueridon) και Τεμαχισμός (Decoupage) - Άναμμα (Flambage), Οργάνωση και Λειτουργία Ταμείου (Tableau) Εστιατορίου, Διακόσμηση, Οργάνωση Μαζικών Εκδηλώσεων, Marketing Εστιατορίου, Τάσεις και Εξελίξεις της Γαστρονομίας, Οργάνωση Τμήματος και Διοίκηση (Management) Προσωπικού, Διασφάλιση Ποιότητας στο Εστιατόριο, Ασφάλεια και Υγιεινή στο Χώρο Εργασίας, Προστασία Περιβάλλοντος.
There are no comments on this title.