Διοίκηση Επισιτιστικών Επιχειρήσεων

Contributor(s):

Τζωρακολευθεράκης Ζαχαρίας Γ

Material type:

TextPublication details: Interbooks, 1999Description: 312ISBN:

9603900427

Summary: Πρόλογος, Διοίκηση Επισιτιστικών Επιχειρήσεων (Food and Beverage Management), Η Δομή των Επισιτιστικών Επιχειρήσεων, ΑρχέςΣχεδιασμού Χώρων και Εγκαταστάσεων Μαζικής Παραγωγής Φαγητών, Προσδιορισμός και Επιλογή Εξοπλισμού, Διοίκηση Ανθρώπινων Πόρων στις Επισιτιστικές Επιχειρήσεις, Συστήματα Παραγωγής Φαγητών, Σύνθεση Menu, Προγραμματισμός Μαζικής Παραγωγής Φαγητών, Κοστολόγηση Τροφίμων, Υγιεινή και Ασφάλεια στις Επισιτιστικές Επιχειρήσεις, Διοίκησης Ολικής Ποιότητας στις Επισιτιστικές Επιχειρήσεις, Τάσεις και Εξελίξεις στη Διατροφή, Ελληνική και Ξενόγλωσση Βιβλιογραφία.

Tags from this library: No tags from this library for this title. Log in to add tags.

Average rating: 0.0 (0 votes)

Holdings
Item type	Current library	Call number	Copy number	Status	Barcode
Books	MC Athens Campus Library	647.95068 TZO (Browse shelf(Opens below))	1	Available	9780000057198

Πρόλογος, Διοίκηση Επισιτιστικών Επιχειρήσεων (Food and Beverage Management), Η Δομή των Επισιτιστικών Επιχειρήσεων, ΑρχέςΣχεδιασμού Χώρων και Εγκαταστάσεων Μαζικής Παραγωγής Φαγητών, Προσδιορισμός και Επιλογή Εξοπλισμού, Διοίκηση Ανθρώπινων Πόρων στις Επισιτιστικές Επιχειρήσεις, Συστήματα Παραγωγής Φαγητών, Σύνθεση Menu, Προγραμματισμός Μαζικής Παραγωγής Φαγητών, Κοστολόγηση Τροφίμων, Υγιεινή και Ασφάλεια στις Επισιτιστικές Επιχειρήσεις, Διοίκησης Ολικής Ποιότητας στις Επισιτιστικές Επιχειρήσεις, Τάσεις και Εξελίξεις στη Διατροφή, Ελληνική και Ξενόγλωσση Βιβλιογραφία.

There are no comments on this title.

to post a comment.

Κατάλογος Βιβλιοθηκών Mediterranean College

Διοίκηση Επισιτιστικών Επιχειρήσεων